公開日 2026年01月08日
１月１４日（水）の給食
ごはん
鮭と大豆の甘みそ和え
かきたま汁
牛乳
久しぶりに復活しました！
鮭と大豆の甘みそ和え。
片栗粉をつけて揚げて、甘みそとからめます。
絶対おいしいやつです。
おうちで作る時には、白身魚や鰹など他の魚でも代用できますよ～☆
【鮭と大豆の甘みそ和え】
・鮭 3～4切れ
・おろししょうが 適量
・酒 適量
・大豆水煮 130g
・片栗粉 適量
・揚げ油 適量
A みそ 大さじ1強
A 砂糖 大さじ2弱
A しょうゆ 小さじ1/2
A 酒 小さじ1強
A 水 小さじ2
【作り方】
(1)鮭は角切りにし、しょうがと酒に漬けておく。
(2)Aの調味料を合わせて、とろっとするまで加熱する。
(3)大豆の水気を切り、片栗粉をまんべんなくまぶしてからっと揚げる。
(4)鮭も水分をキッチンペーパーでふきとり、片栗粉をまんべんなくまぶして揚げる。
(5)すべて揚がったら、調味料と混ぜ合わせる。
★魚や大豆が苦手な子供でも食べやすい献立だと思います♪
魚の臭みをとるポイントは、酒をふりかけたり、酒に漬けておいて、
「魚から出た水分をしっかりとふきとること」です。
大豆も衣をつけてからっと揚げるので、豆が苦手な子も食べていました。
ぜひ作ってみてくださいね～♪
１月１３日（火）の給食
ごはん
豚と大根の煮物
ひじきのすだち酢和え
牛乳
味しみしみ、ほろっとくずれる大根がとってもおいしい煮物でした♪
今が旬の大根を大量に消費できる献立をぜひおうちでも作ってみませんか？
【豚と大根の煮物】（4人分）
・豚肉 160g
・大根 1/2本弱（400g）
・にんじん 2/3本
・こんにゃく 1枚
・えだまめ 50g
・しょうが 5g
・中双糖 大さじ2
・濃口しょうゆ 大さじ2
・酒 小さじ1
・みりん 小さじ1
・油 適量
・煮干し 3尾程度
【作り方】
(1)大根とにんじんは厚めのいちょう切り、こんにゃくは角切りにする。
煮干しでだしをとっておく。
(2)鍋に油を入れて火にかけ、豚肉を炒める。
ある程度火が通ったら、大根とにんじんも入れさっと炒める。
(3)(2)にだし汁を加え、大根とにんじんがある程度やわらかくなるまで煮る。
(4)調味料を加え、味を調えたら弱火で10分程度煮込む。
（大根の色がかわってきて、やわらかくなったらOK♪）
(5)最後に枝豆を加え、さっと煮て火を止める。
(6)食べるまで火を消してしばらく置いておく。
★いちばんのポイントは(6)の「火を止めてしばらく置いておく。」です。
煮物は完成してから冷える課程で味がしみこんでいきます。
少し早めに作っておいて、味がしみるようにしばらく置いてから食べてみてくださいね。
煮込む時に土鍋を使うのもおすすめ。大根がやわらかく、味しみしみになります！
１月９日（金）の給食
コッペパン
ブルーベリージャム
ポークビーンズ
ブロッコリーのサラダ
牛乳
ポークビーンズっておうちで作りますか?
勝浦町の給食のポークビーンズは、バターや生クリームを使ってリッチな味わいです。
（ちょっと表現が微妙・・・）
ということで、レシピを紹介します。
大豆の栄養もトマトの栄養もタンパク質の豚肉もどっさり食べられるおいしいポークビーンズです!
【ポークビーンズ】（4人分）
・豚肉 130g
・ベーコン 30g
・じゃがいも 2個
・たまねぎ 1個
・にんじん 2/3本
・大豆 100g（水煮のもの）
・グリーンピース 30g
・トマト水煮 50g
・バター 3g
・コンソメ 4g（小さじ1か固形1個）
・砂糖 小さじ1
・塩こしょう 適量
A ケチャップ 大さじ2
A ウスター 小さじ1
B 生クリーム 小さじ1
【作り方】
(1)野菜は食べやすい大きさに切る。肉やベーコンも食べやすい大きさに切る。
(2)鍋にバターを溶かし、豚肉とベーコンを入れて炒める。
(3)肉に火が通ったら、たまねぎを入れて炒める。
しんなりしてきたら、じゃがいも、にんじんを入れてさらにる。
(4)ひたひたよりも少なめの水を入れ、煮込む。
(5)沸いてきたら大豆を加え、AとB以外の調味料も入れ、野菜がやわらかくなるまで煮込む。
(6)じゃがいもとにんじんがやわらかくなったら、Aの調味料を入れ、味を調える。
(7)最後にBの生クリームを加える。
★大豆は水煮の缶詰やパック入りのものを使ってください。
使い切れない量の材料があるので、2倍の分量で作ると作りやすいかもしれません。
コツは「水分を極力少なめにすること」です！ぜひ作ってみてくださいね～♪
１月８日（木）の給食
ハヤシライス
ツナサラダ
牛乳
「うわ～これ、めっちゃ好きなやつじゃ～」と今日の給食をみた児童の一言。
また、ある担任の先生からは、今日の帰りの会で
「今日いちばんうれしかったことは、給食がおいしかったことです」って発表した子がいて、
みんな「同じです！」って言ってましたよ、
との言葉を聞き大変うれしい気持ちになりました。
さて、今日は少しだけ冬休み中の給食センターのことについて紹介します。
「え?給食がないから休みでしょ?」と思われがちです。
が、給食センターの長期休みはたくさんすることがあります。
まず、建物全体の殺虫作業です。
専門業者さんに来ていただき、建物全体に殺虫剤をかけてもらいます。
その作業が終わったら、給食室の掃除に入ります。
大変なのは排水の溝掃除。
重い金属の網をすべて上げ、溝をごしごしブラシでこすり、さらに金属の網もごしごし洗います。
他にも、外回りの窓掃除やごみ、草の掃除、包丁をとぐ、食器を入れている機械の掃除、
冷蔵庫冷凍庫の掃除、食器がくすんでいたらすべての食器を磨き、
器具も細かい箇所が汚れていれば磨きます。
1月に入ったら、調理場全体を機器や作業台も含めてすみずみまで掃除し、
給食が始まるまでにピカピカにします。
長文になってしまいましたが、休み中も休まず給食センターのために働く
調理員さんについて知ってもらいたく、書きました♪
次は写真付きで紹介できるように頑張ります☆
